Pazar yerinde kış sebzeleri tezgâhlarda: pırasa, lahana ve turunçgiller bol

Havaların soğumasıyla birlikte semt pazarlarında tezgâhların görüntüsü değişti. Domates, biber ve patlıcanın yerini pırasa, lahana, karnabahar, brokoli, ıspanak ve kereviz aldı. Meyve tezgâhlarında ise mandalina, portakal, nar ve ayva öne çıkıyor. Pazarcılar, mevsimin bol ürünlerinin fiyatlarının yaz sebzelerine göre daha uygun seyrettiğini belirtiyor.

Pazarda alışveriş yapan vatandaşlar, kış sebzeleriyle hazırlanan yemeklerin hem doyurucu hem de bütçe dostu olduğunu söylüyor. Bir emekli, haftalık pazar alışverişini mevsim ürünlerine göre planladığını, böylece hem daha taze hem de daha ucuz ürün aldığını anlattı.

Mevsiminde almak

Uzmanlar, mevsiminde yetişen ürünlerin daha uzun mesafeler kat etmeden ve sera koşullarına ihtiyaç duymadan sofraya geldiğini, bu nedenle hem besin değerinin hem de lezzetinin yüksek olduğunu vurguluyor. Sera ürünlerinin kışın da bulunabildiğini, ancak fiyatlarının mevsim ürünlerine göre belirgin biçimde yüksek olduğunu hatırlatıyor.

“Kışın tezgâhımda en çok satan pırasa ve ıspanak. Müşterilerim artık neyin mevsiminde olduğunu biliyor, ona göre alıyor.”

Pazar alışverişi için ipuçları

• Alışverişe pazar listesiyle çıkın
• Pazarın son saatlerinde bazı ürünlerde fiyatlar düşebilir
• Yapraklı sebzelerin canlı ve diri olmasına dikkat edin
• Bez çanta ve file kullanarak poşet tüketimini azaltın
• Ürünleri eve getirdikten sonra bol suyla yıkayın

Belediyeler, semt pazarlarında tezgâh düzeni, temizlik ve hijyen denetimlerini sürdürüyor. Bazı pazarlarda üreticilerin doğrudan satış yapabildiği “üretici tezgâhları” bölümü ayrıldı. Bu uygulamanın aracı maliyetlerini azaltarak hem üreticiye hem tüketiciye katkı sağladığı belirtiliyor.

Pazar artığı ürünlerin değerlendirilmesi için de çalışmalar yapılıyor. Bazı mahallelerde gönüllüler, pazar kapanışında satılamayan ancak tüketilebilir durumdaki ürünleri toplayarak aşevlerine ve ihtiyaç sahiplerine ulaştırıyor.

Haberdeki fiyatlar demo amaçlı örnek veridir ve bölgeden bölgeye değişebilir. Kış sebzeleriyle hazırlanabilecek tarifler için yaşam sayfamızdaki mutfak bölümünü ziyaret edebilirsiniz.

Pazarcılar, havaların daha da soğumasıyla birlikte bazı ürünlerin fiyatlarının değişebileceğini belirtiyor.